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《香橙鸡肉》

　　香橙鸡肉需要的主料是鸡胸脯肉、香橙，配料是洋葱、西芹，还有白葡萄酒，植物黄油、鸡精、胡椒和盐。

　　先把鸡肉切成红枣大的块，喂一下。香橙切成薄片，洗香橙的时候有一个窍门，就是用盐一边搓然后一边洗。因为为了让橙子保鲜，一般果农会在橙子的表面加一层蜡，如果连皮吃的话，蜡不就吃进去了嘛。鸡肉是酸性食品，香橙是碱性食品，二者搭配在一起，便是膳食合理的最佳拍档。

　　然后我们来放一点黄油，其实你放植物油完全可以。为什么要放黄油呢，主要是由于黄油里面加了很多乳制品，它有一种很浓郁的那种乳香。

　　让黄油融化，把锅底铺匀，用黄油把鸡肉煎成焦黄后，加葡萄酒，基本上加到能够没到鸡肉的一半，这样有助于把腥味去掉。汤汁别倒，汤汁留在锅里面，我们只把肉盛出来。

　　把锅烧到140度，再加一点黄油，黄油一热就把洋葱下锅，爆香，炒软。

　　再把香橙放进去。加一点点鸡精，装盘。散上西芹末。一道营养丰富，又香甜可口的香橙鸡肉就做了。

　　（口味：清爽不腻，时间：15分钟，成本9元）

　　香橙鸡肉重点提示：1：香橙用盐搓洗去除表层蜡质。

　　2：选用低脂植物黄油使菜肴更健康。

　　3：煎鸡肉时注意火候两面焦黄即可。（编导：李媛媛）

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