材料：草莓，砂糖（砂糖量控制在草莓的三分之一左右)，柠檬汁。
制作方法：
*清洗草莓，去蒂切成两半。
*撒砂糖的一半于草莓上，添入柠檬汁，放置一段时间。
*果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
*加热时边试味边加入余下的砂糖。若不喜甜味，也可不加。
特点：酸甜可口，无任何人工添加剂，口味随自己喜好调节。
小建议：在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在"强"档，加热八分钟。
草 莓
草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南美洲，我国是在本世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美誉。
草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。
祖国医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。近年来医学研究表明，草莓有益心健脑的独特功效，特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。
研究表明，草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸，能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害，从而在一定程度上减少癌症的发生。
草莓的食疗方法很多，可根据不同的口味做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异的小食品。在西方，食用草莓被人们推崇为时尚，他们把草莓当成防治心血管疾病和癌症的灵丹妙药，可见经常食用草莓对健康大有益处。
另据有关资料显示，草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。
柠檬
特征：属柑橘类。凡属柑橘类的果实，成熟时，绿色会褪化成黄色，但若遇上气温升高时，绿色素又会再次加深，果子又会变回绿色，这种现象叫做回青，因此在泰国热带的柠檬呈绿色，而温带的柠檬呈金黄色。
功效：柠檬肉虽酸，但果肉有用，含极丰富的维生素C及酸挥发油，既有助减肥、消化通气。
食法：最宜烹煮及做腌渍物。
挑选：闻起要有柠香，愈鲜色愈佳。
柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分，柑橘果实中的含量约为100－200ppm。但是，近年研究发现，柠檬苦素也具有抑制肿瘤的功能。
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