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《巧克力火锅》

　　这是一种近年由西欧传入我国内地一些宾馆餐厅的西式火锅。根据客人的多少按比例搭配原料，一般用巧克力1000克，普通蛋糕100克，巧克力蛋糕100克，苹果30克，香蕉30克，菠萝30克，哈蜜瓜30克，猕猴桃30克。制作时，把普通蛋糕和巧克力蛋糕都切成长方形，苹果去皮、核、切丁，香蕉、菠萝、猕猴桃去皮切丁，哈蜜瓜去皮、去籽切丁，用两个盘子，分别盛蛋糕和水果。然后再把大块巧克力切成小块，放在一个铝盘中，取一个不锈钢锅盛水，放在炉子上烧开，再将铝盘放入滋沸的开水中，用筷子不停的搅拌，等到巧克力完全溶化，再倒入配好架子的火锅中，用酒精慢慢加热，放入事前准备的水果丁和蛋糕丁，即可食用。这种巧克力火锅，吃在口中清脆爽口，甜甜蜜蜜，是一种营养丰富，高热量，易消化，冬季抗寒冷的美味佳肴。

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