一、原料：
首乌、鲜猪肝、水发木耳、青菜叶少许、绍酒、醋、食盐、淀粉、酱油、葱、蒜、姜、汤、油各适量 。
二、制作方法：
1．首乌用煮提法制成浓度为1：1的药液，从中取20毫升备用。
2．鲜猪肝剔去筋洗净后，切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。姜、葱、蒜洗净后，葱切成丝，蒜切成片，姜切成米粒。
3．将肝片加入首乌汁和食盐少许，用湿淀粉将其搅拌均匀。另外，把首乌汁，酱油各25克，绍酒10克，食盐4克，醋5克，湿淀粉5克和汤竞成滋补汁。
4．再将炒锅置于火上烧热放入油，烧至七八成熟，放入拌好的肝片滑透，锅内剩油约50克，下入蒜片、姜片略煸后下入肝片。同时将青菜下入锅翻炒几下，倒入滋补汁炒匀，淋入明油少许，下入葱丝，起锅即成。
三、作用：
通利血脉，软化动脉粥样硬化。适宜于冠心病、高血压 、高脂血症等 。
本方制首乌补血乌发，是古代著名的抗老益寿药。猪肝营养丰富，以肝补肝，再掺入木耳，有补肝肾、益精血，乌发明目的功效。对肝肾亏虚、精血不足导致的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿疲软等症有很好的疗效。慢性肝炎、冠心病、高脂肪血症、神经衰弱患者常食有明显改善。健康人常食，也能健身益寿。
四、猪肝的挑选：
（１）先看外表。表面有光泽，颜色紫红均匀的是正常猪肝。
（２）用手触摸。感觉有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。
另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。
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