一、水果菜肴——“菊花啤酒”
1.用料：菊花露250毫升、干菊花若干朵、啤酒600毫升。
2.制作方法：
先将干菊花用沸水泡开，放凉后放入冰箱中制成冰块备用。将啤酒和菊花露倒入大啤酒杯中搅匀，再加进制好的冰块即可。
二、水果菜肴——“柠檬啤酒”
1.用料：啤酒300毫升、柠檬汽水300毫升、冰块适量。
2.制作方法：
将适量冰块放入杯中，慢慢倒入啤酒和柠檬汽水搅匀即可。
三、啤酒巧入菜：
将家禽宰杀干净，放在20 %的啤酒水溶液里浸泡20分钟，然后按常规烹制，能使鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。
将鱼放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制，可减少腥味，帮助脂肪溶解，产生酯化反应，使鱼鲜香。
将冷冻过的肉类放置在啤酒液中浸泡10分钟，捞出用清水冼净再烹调，可清除异味，增加鲜味。
做油饼时，用啤酒掺水和面，做出来的饼即脆又香，香味类似肉香味。
用啤酒代水焖制肉，能使牛肉内质鲜嫩，异香扑鼻。
烹制肥肉时，锅里加上一杯啤酒，可除油腻，食之爽口。
在夏季做凉菜时，将菜浸在啤酒中煮一下，待酒一沸腾便取出来，冷却后加调味剂，可增加美味。
用啤酒调菱粉炒的肉片，因啤酒中的酶能使肉中蛋白质分解，所以炒出的肉片鲜嫩脆香。
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