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《水果菜肴——“香橙煮鸡肉”》

　　一、材料：鸡腿，柠檬，琼脂，菠萝汁。

　　二、腌鸡料：盐，酒，生抽，糖，香油。

　　三、制作方法：

　　1．柠檬榨汁，榨汁后柠檬切片。

　　2．鸡腿用料腌20分钟。

　　3．上锅将水煮沸加入柠檬片后放入鸡腿煮20分钟，捞出晾凉后切成件。

　　4．柠檬两片摆在碗底，将鸡皮朝下依次摆放好。

　　5．取鸡汤去油煮开，加入琼脂搅匀，放入菠萝汁和柠檬汁再搅匀，然后浇在鸡碗内，晾凉放入冰箱。食用时扣在盘上即可。

　　四、特点：

　　鸡肉爽嫩，果香浓郁，酸甜开胃。

　　夏季吃水果，先分“寒”与“热”。夏季，各种水果相继上市，水果不仅含有丰富的维生素、水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品，这些营养成分对人体健康无疑是有益的。

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