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夏季进补（一）香柠鸡

　　材料：鸡腿，柠檬，琼脂，菠萝汁

　　腌鸡料：盐，酒，生抽，糖，香油

　　制作方法：

　　1．榨汁，榨汁后柠檬切片；

　　2．鸡腿用料腌20分钟；

　　3．上锅将水煮沸加入柠檬片后放入鸡腿煮20分钟，捞出晾凉后切成件；

　　4．柠檬两片摆在碗底，将鸡皮朝下依次摆放好；

　　5．取鸡汤去油煮开，加入琼脂搅匀，放入菠萝汁和柠檬汁再搅匀，然后浇在鸡碗内，晾凉放入冰箱。食用时扣在盘上即可。

　　特点：鸡肉爽嫩，果香浓郁，酸甜开胃。

　　夏季吃水果，先分“寒”与“热”。

　　夏季，各种水果相继上市，水果不仅含有丰富的维生素。水分以及矿物质，而且果糖、果胶的含量明显优于其他食品，这些营养成分对人体健康无疑是有益的。

　　平和类的水果，如葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄榄、白果、李子等等，不同体质的人均可食用。

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