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夏季进补（二）樱桃豆腐

　　豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

　　山楂功效：开胃生津，帮助消化，降压，降脂。

　　材料：豆腐，山楂糕，葱姜蒜末，食用油，糖，酱油，醋，盐，淀粉，味精

　　制作方法：

　　1．豆腐切成块，山楂糕切成小丁；

　　2．将糖，酱油，醋，盐，淀粉，味精调成芡汁；

　　3．上油锅爆香葱姜蒜末，滑入豆腐和山楂糕丁，加入芡汁出锅装盘。

　　特点：口味独特，红白相间，色香味俱全

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