材 料：鸡肉300克、香菇6件、葱段酌量、冬笋丝1汤匙、荷叶1大张。
调味料：盐1/2茶匙、鲜酱油1.5汤匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少许、麻油少许、酒1茶
匙、油1匙。
制法方法：
1．鸡肉切成薄片，冬菇浸软后切丝；
2．将鸡肉及冬菇拌入调味料；
3．荷叶剪成小张，每小张包入葱段、冬笋丝、冬菇及鸡件，折成小包；
4．以上纸包鸡排放碟上，以高功率加热3至4分钟即可食用。
为何荷叶自古有"食其使人瘦""心宽气爽而颜面"之说？
荷叶性平味淡微涩，入心、肝、脾诸经，能清凉解热、止渴生津、止泻降火。入药以色绿、无斑点、完整、叶大者为佳，清暑利湿、升发清阳、止血、降血压、降血脂。适用于中暑、高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实，荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用。
小窍门：包保鲜纸保持水分
在烹调时，最常遇到的问题是食物容易变硬变干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波炉保鲜纸或用盖盖上。但若进行多脂肪的肉类食物烹调时，可能会超过了保鲜纸的耐热温度，令保鲜纸破裂，在这个情况下便应使用盖子。无论使用保鲜纸或盖，都应保留少许罅隙让过多的蒸汽能够挥发。
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