秋天12道超强剔肉菜：梅酱焗白灵菇

梅酱焗白灵菇

    原料：白灵菇、芦笋、黄椒、圣女果

    调味料：冰花梅酱、蕃茄酱

    制作方法

    (1) 芦笋刨净外表根部白色粗纤维皮层后,改刀成菱形段备用。

    (2) 圣女果、黄椒分别切成粒备用。

    (3) 打开白灵菇罐头,夏季放入清水中浸泡半小时（期间换二次清水,除去防腐剂）,在白灵菇表面切十字花刀(千万不要切透)待用。

    (4) 锅里放沙拉油,待油温升至4成左右将芦笋放入滑油,倒出。

    (5) 锅内底油放入圣女果、黄椒煸香,然后放入芦笋放一点点水,调味盐、蘑菇精翻炒,出锅倒入盘中垫底。

    (6) 另起锅, 锅里放沙拉油,待油温升至4成左右将白灵菇放入滑油, 倒出沥干油。锅内煸香姜末,然后白灵菇放入,加30克水,放冰花梅酱、蕃茄酱少许白醋、糖、盐(注意糖醋不放味精)略微煮一会儿,收干卤汁出锅,放在芦笋之上即可。

责编：刘岩