秋天12道超强剔肉菜：川汤杏鲍菇

川汤杏鲍菇

    原料：

    杏鲍菇           400克

    酸咸菜           100克

    青红椒共          50克

    干辣椒            10克

    姜片               5克

    芹菜               5克

    制作方法

    (1) 杏鲍菇400克洗净,放入锅中加水煮熟,冷却后切片备用。

    (2) 首先将青红椒改刀成菱形块。

    (3) 将酸咸菜100克改刀成菱形块。

    (4) 干辣椒 (10克)用剪刀剪成段。

    (5) 芹菜洗净切成段。生姜洗净刮去皮，切成“日”字片备用。

    (6) 起锅,放入精制油50克, 放入姜片、芹菜段爆香,加入酸咸菜小火煸香大约1分钟左右,放水1千克改大火,烧开2到3分钟,放入干辣椒改用小火, 放盐2克、素易鲜(代替味精) 3克、白醋5克,下入杏鲍菇、下入青红椒煨制一下出锅,装在锅仔内香菜点缀即可。

    特别提示

    酸辣口味,做法特别,非常适合家庭,操作简单口味好。

责编：刘岩