12道瘦身排毒菜：米椒蒸茄子

米椒蒸茄子

    原料：

    茄子             2根

    红绿米椒         50克

    豆豉             15克

    姜末             10克

    豉油             少许

    制作方法：

    (1)  茄子切成长条状备用。

    (2)  红绿米椒切小圆圈备用。

    (3)  豆豉剁几刀备用。

    (4)  生姜洗净刮去皮，切成末备用。

    (5)  茄子用少许生粉(淀粉)拌一下,(此方法是以前向香港新世界餐饮集团大厨学的)什么都不放上笼蒸6～7分钟备用。

    (6)  起锅, 锅内加少许油,煸香姜末和豆豉,加1小杯水,加豉油,加少许盐加素易鲜(代替味精)淋在蒸好的茄子上。

    (7)  起锅, 锅内加少许油,煸香红绿米椒圈,放在蒸好的茄子上面即可。

责编：刘岩