 不久前，一位来自徐州的观众专程给我们送来了这个，面粉增白剂，他说，在他们那里的两省交界部，有些小面粉加工厂，加工面粉时就往里面加入这个，他想知道，这种面粉增白剂是什么东西，应不应该往面粉里添加，按照这位观众提供的线索，我们来到了徐州。
来到徐州我们看到，市场上不少地方卖的馒头确实挺白，一些消费者在购买的同时，也表示了自己的担忧。大家都怕掺了什么吊白块之类的。
国家粮油质量监督检验中心常务副主任尚艳娥告诉我们：增白剂是人们通俗的叫法，它的化学名称是过氧化苯甲酰，在食品添加剂卫生标准85版里面规定限量标准是0.3克每公斤。96年对这个标准进行了修订，修订之后，过氧化苯甲酰限量标准是0.06克每公斤。
也就是说，按照国家规定，面粉中可以使用增白剂，但使用时有着严格的限量。为了进一步了解有关情况，记者随同有关执法人员来到了两省交界处的几家小面粉厂。在这些厂里可以看到，加工面粉时确实加入了增白剂，他们加多大的量呢？
一般万分之三是早已废止的85版增白剂添加标准的规定限量，而目前的国家标准比以前严格了许多，换算成通俗的说法就是添加增白剂不能超过万分之0.6。我们走访了六家小面粉厂，它们仍然都以旧标准的增白剂限量为标准，甚至添加得更多。2斤，3斤，8斤，一万斤面粉里加这么多的增白剂，这已经超出国家标准3倍、5倍甚至13倍了。
不过，厂主们自己吃的就不加增白剂了，卖给别人的面粉却是随意添加，查明清况后，当地质量监督部门对他们加工出来的面粉进行了检验。
 经省产品质量监督检验所检验，该厂的增白剂含量达到了每千克0.1克，不符合国家标准，被判为不合格产品，为此他们要进行限期整改。
那么，面粉中增白剂超标会对人体有什么影响呢？过量的食用增白剂一方面对面粉中的营养物质会造成损失，另一方面对肝功能衰弱的人会造成损害。
有关专家指出，不加增白剂的馒头为乳黄色，有明显光泽，有一股麦香味；加了过量增白剂的馒头则为雪白色，时间一长就成了灰白色，色泽暗淡，缺少正常的麦香味，主要原因是面粉中的营养素遭到了破坏。
看来，防止增白剂随意添加的问题，除了国家质量监督部门加强抽查以外，消费者也应该注意提高识别的能力，特别是不要到集市上的无照商贩手上购买面粉及馒头。
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