现在，北京水产市场上出现了很多的阳澄湖大闸蟹，到底是真是假呢？商贩纷纷向我们表明，自己摊上的才是正宗的阳澄湖大闸蟹，他们还拿出了许多证据，什么青背、白肚、金爪，什么背上所贴的防伪标志等等，那到底真正的阳澄湖大闸蟹是什么样的？什么时候才能大批量上市？该怎样识别阳澄湖大闸蟹呢？带着这些问题，我们的记者特意去了趟江苏阳澄湖，看个究竟。
9月18日，我们赶到了江苏省昆山市。大清早，我们首先来到了阳澄湖水域最大的大闸蟹批发市场—巴城市场，在一些外地市场阳澄湖大闸蟹正卖得红红火火的时候，在这里我们看到却是前来买蟹的人寥寥无几。
蟹商说，蟹现在的质量不行，十月中旬是最佳季节，西北风一吹，大闸蟹往上爬。
我们在这个水产市场上了解到，目前阳澄湖大闸蟹只是零星上市上，那么外地市场上已经出现的数量不少的阳澄湖大闸蟹又是从哪来得呢？蟹商们，那都是外地产的，假的。
那么，一些商家津津乐道的有关阳澄湖大闸蟹“青背、白肚、金爪”的特征，是不是这么回事呢？在这里，我们看到了一深一浅的两只蟹。
蟹商们说，由于阳澄湖的大闸蟹名气很大，临近地域仿冒的人也比较很多，仿冒的手法也是十分刁钻。像蟹肚雪白的，都是处理过的，用发豆芽的那种粉，一泡就白了。还有什么身份证，都是机器加工的。
在这个水产市场上了解到的情况让我们有些困惑，那到底真正的阳澄湖大闸蟹是什么样的呢？是指哪里出产的蟹呢？阳澄湖蟹业协会会长告诉了我们它的准确定义。就是指十六万亩大湖，四点九万亩湖区水域出产的，池塘养殖都不算。
杨会长告诉我们，尽管阳澄湖面积有十六万亩，但真正出产阳澄湖大闸蟹的水面极为有限，产量也有限。
在阳澄湖水质清澈的湖面上，我们看到，大大小小的这些围拦就是蟹农们养蟹的场所。由于还没有到捕捞的季节，湖面上的蟹农很少。一个蟹农说，他养了九千到一万只蟹，现在现在上市还没到，最早也要在九月二十五日左右。
这位蟹农介绍说，一万只蟹也就相当一吨，像他这样已经算是大户了。阳澄湖蟹业协会会长告诉我们，2002年阳澄湖大闸蟹的总产量为1200吨，今年还有所下降，估计在八百五十吨到一千吨之间。
由于真正放养在阳澄湖里的蟹产量有限，所以，除了他们在阳澄湖养殖的大闸蟹之外，周边也有一些人利用池塘进行养殖。当地人管阳澄湖湖面里养的蟹叫湖蟹，管这种用池塘养殖的蟹叫塘蟹。
由于池塘的水质和阳澄湖的湖水无法相比，所以，池塘养殖出来的大闸蟹味道也远不如湖蟹鲜美。湖蟹和塘蟹难以区分，那产自阳澄湖的大闸蟹和外地的蟹又是否能够区分出来呢？
专家说，在外行上和规格上很难区分，因为同属于中华绒螯蟹，都是一种蟹。要区分它们，只能从三个方面着手。一，澄湖的大闸蟹活力强，二：煮熟后颜色鲜红；三，口感上味道鲜美。
由于阳澄湖清水大闸蟹早已名声在外，近年来，围绕这一品牌想吃“唐僧肉”的人越来越多。所以，消费者想要购买选择真正的阳澄湖大闸蟹时还需要多个心眼儿。
看来，用人们常说的“青背”“白肚”“金爪”来识别阳澄湖大闸蟹就有些不太准确了。不过，您要真想买些产自阳澄湖的清水大闸蟹的话，那么下面的建议可能对你会有帮助。
由于阳澄湖大闸蟹的产量并不是很大，而且价格也不很便宜，所以购买时一定要到比较有信誉的商户处购买。
另外，购买时要注意三点，
一闻，闻闻看，有没有泥垢味，如果有则有可能是塘蟹。
二看，看看蟹的背部光泽是否自然鲜亮，蟹是否很有活力，记住如果蟹的螯足下垂不能要。因为这种蟹要么不太新鲜，要么生长的水质不好。
三尝，如果符合以上两点要求，你可以先购买少量的回家尝尝，如果味道鲜美，蟹肉带有甜味，说明蟹的质量比较好。
另外，今年阳澄湖大闸蟹的指导定价为每斤105元，根据蟹的份量价格会有波动。但价格过低的不要买，因为正品的成本价就不低。还有，如果是刻有“阳澄湖蟹业协会监制”字样的大闸蟹，其品质会更有保障。
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