红烧肉、辣子鸡丁，还有比萨，相信在都市里很多单位的办公室里工作的人们对这些是不会陌生的。这些菜单，不仅有中式快餐，还有洋快餐，很多人每天的午饭就是由这些外卖的快餐给解决的。的确，送上门的快餐给我们带来了很多的方便，各家快餐店也是用尽各种本事争取客户，可谓是竞争激烈，不过，在上海，有一家快餐店的做法却引起了争议。
情况是这样的：最近，在上海市鲁班路一带的人们经常能在垃圾桶里捡到成包的大米饭，正儿八经可以吃的，一两碗三四碗量的成包大米饭在上海的打浦路和仙霞路也经常会被人见到。
据了解，这些大米饭都是附近的一家快餐公司到掉的，记者来到这家快餐公司，看到工作人员正在对中午要送出的快餐进行分装打包，在工作人员的指引下，记者来到了后面的操作间，在这里，一些昨天没有卖出的大米饭即将被倒掉。
上海某快餐公司卢湾分公司经理 蒋亚东解释说：这些是我们今天的不合格品，下面的是昨天卖剩下的，我们都要袋包装以后扔到垃圾桶里面，每天都要扔这些东西吗？基本上每天有，大约有多少，有的时候多，有的时候少，多的时候白米饭大概三五十公斤，少的时候十公斤左右。
在操作间的门口，记者看到，各种各样的规章制度贴了一大片，其中，这张生产部操作补充规定吸引了记者的注意，规定的第一条写着：严禁出售隔夜剩余饭菜，隔顿剩余饭菜除主菜经回锅检验合格外，其余一律不允许使用。看来，将卖不完的大米饭倒掉，人家还真是有此店规。
他们的道理是，如果不倒掉，对此继续操作卖给顾客的话，那会给企业带来一种不确认感，顾客就会对企业产生不信任感。据了解，这家公司在上海共有七个这样的分公司，而且，每家分公司的大米都会有一些剩余，这样算来，进入上海市场三个月，这家公司仅倒掉的的大米饭就是一个惊人的数字。
看来，快餐经营者倒掉剩余的米饭，是为了对消费者履行"新鲜"的承诺。虽然我们平时也经常将放置时间长或变了质的饭菜倒掉，但这家快餐店把这动都没动过的大米饭当垃圾一样的处理，而且每天都倒那么多，难免会引起社会上的一番激烈争论，浪费毕竟也是不应该的。当然，对这件事，人们都有自己的看法。最好的方法我想还是应该做到物尽其用，避免浪费。
其实对这家快餐店来说，当然也是处于两难境地，大米饭倒掉吧，马上有人说是浪费，不倒吧，让消费者吃不新鲜的，消费者自然也不答应。上海的《解放日报》用了整整半个版面来讨论这个话题，我们来看一下他们的"读者观点统计"，赞成倒掉剩余米饭的占51%、而反对浪费的占30%，另外还有19%的读者认为有两全其美的办法。到底有些什么两全其美的办法呢？我们来听一听他们给快餐店出了哪些主意。
把其中的一些捐献给福利机构，类似这样的方法。把这个没有卖完的快餐，作为宵夜供应给上班族，采用一种变相的价格，调低或者用另外一种优惠措施来把它销售出去，我认为也是一种可行的方式。和哪一个饲养场联系起来，把那些大米作为一种饲料，用适当方法一种途径处理掉，算是一种无偿奉献也可以。
那么，外国的快餐店对卖不完的饭菜又是怎么处理的呢？有一家报纸上的一篇文章叫《国际之"轨"怎么接》，作者说他在国外一家快餐店时看到，有一些即将到规定保鲜时限的汉堡包，过时后处理掉又很可惜，于是店方就征求顾客，愿不愿意免费领取这些汉堡包。据店方说，他们平时都是这样灵活处理的，管事人员也说得很清楚，都是钱。
中国人民大学商学院博士韩冀东是位专家，我们来听听他怎么说：国内企业和国外企业最大的差别在于管理方面细节做得如何，国外做得好的企业，它可能在销售点上各方面的信息都会收集得比较全，比方说，几点钟来了多少顾客，订的都是些什么样的产品，那么，这些信息除了提供生产部门来提供产品以外，很多时候管理部门也需要这些信息，根据这个来做分析，做预测，根据这个来调整企业的生产量的安排，我觉得国内企业要想成功的话，一定要在这些细节上做得非常出色，或者说达到国际的标准，才能够真正地和国际品牌展开竞争。
节目是看完了，首先，我们应该肯定这家快餐公司严守承诺、维护信誉的意识，但是，如果能像专家所说的那样，在经营管理的细节方面多下些功夫，把市场预测做得更细更透彻，那我们相信，保持新鲜和避免浪费是不会矛盾的。您说是吗？
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