 “三文鱼70元、沙拉30元、牛排50元”，这是一家饭店的菜单，这张菜单除了写满了诱人的美味佳肴，在菜单的下面还有这样一行字，在本店消费需加收15%的服务费，这里说的服务费指的是我们消费者不但要为自己吃掉的饭菜喝掉的酒水付帐，还要另外再付15%的钱，这15%的钱的学名叫做价外加收服务费。物价部门对服务费的收取有严格的规定，一般只有上了星级的宾馆饭店经物价部门批准后才可以收服务费，非星级的饭店是不准随意收取服务费的。但是，从下个月开始，广州将全面取消对饮食、娱乐业服务费的限制。
从12月1日起，广州市将彻底放开饮食、娱乐业价外加收服务费。收不收服务费，收多少服务费，由经营者自己说了算，由市场自行调节，物价部门不再审批，也不需要在物价部门备案。据了解，广州的饮食、娱乐业收取“服务费”从1987年开始，当时主要是因为几家旅游涉外饭店平均利润率低，“服务费”基本用来弥补这些企业的经费不足，后来逐步扩展到纯饮食企业也加收服务费。2001年1月，广州取消非星级宾馆、酒店的饮食、娱乐业价外加收的服务费，只有星级宾馆酒店可以收取服务费，收取比例为10％至15％。
广州市物价局负责人说：此举是出于公平竞争的考虑。广州饮食、娱乐业的竞争日益激烈，饮食、娱乐行业的装修、服务质量也上了档次，并不亚于星级宾馆、酒店，限制其收取服务费不利于公平竞争。
除了广州，深圳和北京也已经放开了酒店业、餐饮业的价格，饭店、餐馆的服务费收取由商家自己说了算，物价部门不再作出限制。物价部门的这一新规定赢得了广泛关注，媒体上也有很多报道，“广州服务费回归市场本位 由企业自定”、“广州吃玩将加收服务费”，出去吃饭娱乐有可能要交服务费了，消费者能够接受这一新规定吗？
有一篇报道发出了这样的疑问，放开服务费，埋单更贵？不少市民就会很担心，商家会不会为赚钱马上增加服务费，出去吃饭、娱乐会不会花钱更多，会不会被“宰”？百姓们也在盘算，是不是早上喝茶也要加收服务费？
和消费者的担心相比，对于物价部门的这一新规定，饭店经营者纷纷表示欢迎，商家有了自行定价的权利，那么他们又会怎样利用手中的权利呢？
有一篇报道说明，不少经营者对收不收服务费持观望态度，想看看同行的反应再作决定。有经营者认为服务费放开后，还是会有不少酒楼不会收费，因为现在餐饮业竞争太激烈，即使想收也不一定敢收。还有酒楼经理表示大幅加收服务费无疑“饮鸠止渴”，但适当小量加收服务费对效益有一定帮助。商家欢迎，消费者担心，那么消费者的利益是不是会受到损害呢？中国人民大学商学院博士告诉我们：顺应了市场，对消费者是有利的，收费的关键是要明码标价。
看来，服务费放开后，还有一个明码标价的问题需要解决，广州市物价局有关负责人表示，物价部门对服务收费的放开并不等于不管，行业经营者应当遵守《价格法》的有关规定，加强价格行为自律。在服务费放开之后，为了维护消费者的利益，物价部门对明码标价也做出了相应的规定。
物价部门制订的《广州市餐饮业明码标价实施细则》规定，经营者必须将服务收费和饮食品逐项标明价格和收费标准，在经营场所醒目位置公开标示，经营者应在消费者结算时向消费者提供消费明细表，消费明细表应如实列明消费项目的名称、单价、数量和金额。如果经营者不明码标价，物价部门最高可以罚款五千元。
有了明码标价，消费者也就有了选择的权利，您在去饭店吃饭的时候不妨先看看价目表，选择您能够承受的价位，而在激烈的市场竞争中，也只有物美价廉服务好的商家才能赢得消费者的青睐，最后受益的还是我们消费者。
|
