小时侯总是盼着过年，因为过年有新衣服穿，有好东西吃，特别是除夕的那顿年夜饭，一定是一年当中最丰盛的一顿。长大了还是盼过年，同样最盼望那顿年夜饭，不再因为它最丰盛，而是因为它最团圆。因为过年的时候，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望和家人一起，吃上一顿团团圆圆的年夜饭，在今天的节目里，我们就来聊聊，今年的年夜饭怎么吃和吃什么。
1995年春节期间对北京市餐饮业的一项调查显示，除夕夜大约有30%的餐馆照常营业，到1998年这一数字变成了70%，而到2002年这一数字猛增到90%，看来，这除夕夜已经成了商家必争之夜了。
虽然距离春节还有一段时间，南京的各大酒楼却早已做好了充足的准备，店家早已将春联挂到酒店的大堂，火红的灯笼将整个厅堂映衬的喜气洋洋。
在南京，从星级酒店到街边的小餐馆，年夜饭的预定都异常火暴，据不完全统计，有近三成的南京市民表示今年要到外面吃年夜饭。
而在北京，居民在餐馆吃年夜饭，已经不光要求菜要好吃实惠，还要要求餐厅的布置和气氛有节日的味道。据了解，在一些中小城市，今年居民外出吃年夜饭的人数都比往年有所增加。
在餐馆吃年夜饭，不用自己再累上一天，的确省时又省力。可是这种方式对于北京的李先生来说却有点困难。他今年已经七十多岁了，老伴有病在身，出门不方便，吃饭也有特殊的要求，孙子刚刚5岁，一去餐厅就呆不住，老是吵着要回家，可他们也非常想吃一顿既丰盛，又轻松热闹的年夜饭，怎么办呢？哎，别急，今年他们已经有了新办法。
这天一大早，北京的李先生就来到位于北京宣武区的一家家政公司，为自家的年夜饭预定一位上门厨师，他还自己带来了菜谱，里面有老伴和小孙子最爱吃的菜。李先生说，因为家里人口比较少，根据自己的情况和收入标准，他订的最低级。除了要自己准备原料花200元以外，家政公司只收他200元服务费，他们可以吃到八个热菜，八个凉菜，挺合适。
这家家政服务公司专门针对年夜饭推出上门厨师的服务，他们有擅长川鲁湘粤等不同风味的厨师，可以在除夕夜为顾客上门烹制年夜大餐，上门厨师的价格根据所做菜的样式和多少分为4个级别，从200元到600元不等。到现在，二十多位厨师已经全部订完了。
据了解，在北京提供这种服务的家政公司大约有十几家，请个厨师回家做成为今年一些北京市民吃年夜饭的新选择。
1997年春节的北京居民有70%会在家里吃年夜饭，有20%的居民会在餐厅吃年夜饭，还有10%的居民会选择其他方式。而2002年春节，北京居民约有40%会在家里吃年夜饭，30%会在餐厅吃年夜饭，而有30%的居民会选择其他方式。大家发现了吗？吃年夜饭已经不是一成不变的了，大家开始选择更多的方式过除夕。
和往年相比，南京市今年春节的出境游更加火暴，有不少居民利用春节的假期出国旅游，在异国他乡过一个完全不同的春节。
为了让出国旅游的中国人在国外也能吃上一顿中国味的年夜饭，许多旅行社还会在除夕那天为游客准备饺子，汤圆等食品。
和南京的出国热相比，北京的一些居民则把眼光转向了郊区的渡假村和农家小院。北京的季女士一家每逢假期都会带着女儿到郊区去玩，今年更是早就打算好，过年要去农家小院吃一顿别样的年夜饭。守着篝火，烧烤，还会有一些山野菜，也许会有一些我们自己采摘的东西，睡农家的土炕，看农家的一些秧歌，一定会很有趣。
年年都吃中餐，不过也有人打算，今年也可能吃西餐或烛光晚餐。有这种想法的大都是年轻人，他们觉得，过年，吃饭不是主要的目的，主要的在于那种气氛。
不管在哪吃这年夜饭，吃什么还是很重要，因为我们中国人讲究除夕的这顿饭不仅要味道好，还要有好的说法，要预示着新的一年风调雨顺，幸福安康。咱们中国饮食文化的博大精深，使得这年夜饭的菜名越来越有讲究。您看这些年夜饭菜单名，大吉大利，玉树挂金钱，如意海皇卷，金色时光等等，光看菜名，你能看出这是什么菜吗？据说，要吃这么一桌可得花不少钱呢。
当然也有一些年夜饭，又简单，又实惠，在自己家里就能做，而且也很有说法。你看，过年呢，一定要吃鱼 ，这就意味着明年是个丰收年，要年年有余；这道菜是西芹百合，芹菜是勤劳的意思，勤劳才能致富，百合是百年和好；过年也要吃韭菜啊，要长长久久；北京人过年一定要吃春卷，因为春节春节，要迎接春节。这两道菜你知道吗？这是湖北人在年夜饭最爱吃的鱼羔圆子和排骨藕汤，鱼糕意味年年高生，原子意味团团圆圆。还有饺子也是北方年夜饭必吃的，十二点钟声一敲响就要吃饺子了，取其新旧交替，子时来临的意思。怎么样？我的这顿年夜饭也不错吧！我相信，除夕夜你家的餐桌上无论摆什么，你一定都会吃的很舒心的。
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