中国餐饮市场采取紧急措施 应对禽流感

央视国际 (2004年02月05日 16:25)

　　新华社北京２月５日电（肖红 白瀛）在信奉“民以食为天”的中国，餐饮市场正在采取一系列紧急措施应对Ｈ５Ｎ１型高致病性禽流感病毒。

　　

５日上午９时左右，肯德基在中国内地最早开业的北京前门店里顾客不是很多。一位柜台营业员说，早间不是用餐高峰，到了中午客流将直线上升。她同时否认禽流感对近期鸡肉和其他肉类食品的销售量有明显影响。

　　作为中国境内最大的鸡制品烹饪快餐企业，肯德基已经要求在中国的近３０家供应商为每一批出货提供当地动物检疫部门签发的《出县动物产品检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》，保证所有供货“来自非疫区，无禽流感”。

　　肯德基北京地区总经理陈光全５日在此间接受记者采访时说，中国的肯德基餐厅鸡肉原料１００％产自本地，目前没有用其他原材料取代鸡肉制品的打算。

　　陈光全说，尽管禽流感对肯德基餐厅的鸡肉制品供应造成一定影响，但公司已制定了应急计划，确保当现有供应商出现问题时，可由其他合格供应商供货。

　　“目前肯德基的货源供应没有问题，公司也没有考虑调整商品价格”，陈光全说。

　　著名的北京全聚德烤鸭店已采取措施确保店内使用的禽类是产自北京周边地区、通过检验检疫的品牌产品。数据显示，全聚德集团近期的营业额与去年同期基本持平并略有上升。

　　中国烹饪协会近日发出通知，要求各地餐饮企业暂停出售生切和未达十成熟的禽类食品。中国各地的沪菜、川菜酒楼中白斩鸡、煲鸡汤、口水鸡、宫保鸡丁等以鸡为主原料的菜肴的销售量也有所下降。

　　在湖北省武汉市，尽管受禽流感的影响，著名的精武路鸭脖店每天售出的鸭脖从以往的２０筐减至目前的１２筐，但仍有众多市民抵挡不住当地名产“鸭脖子”的诱惑。正在购买鸭脖子的王先生说：“政府会严格检控，绝不会让我们吃到感染病毒的鸡鸭。”

　　卫生部近日发出紧急通知，要求各地立即对集贸市场内经营鲜活畜禽的区域和餐饮服务区域的环境卫生、禽肉质量和日常交易等情况进行严格检查。

　　据悉，北京、上海、湖北、湖南、广西等地已经建立了严格的活禽和禽类产品入库验收登记制度和交易的可追溯制度，并禁止购买和食用未经检疫的动物及制品。

　　北京市商务局市场促进处处长胡平５日在此间表示，北京有能力保证市场禽类产品供应和安全，“消费者可以放心食用”。

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责编：周铁成