日本专家说吃经过加工的鸡肉不会感染禽流感

央视国际 (2004年03月01日 13:19)

　　专题：严密监控 科学应对 防范禽流感

　　

新华社东京３月１日电 由于京都府丹波町养鸡场负责人隐瞒禽流感疫情，在养鸡场被封锁前两天还向兵库县八千代屠宰场输送１５０００多只病鸡，这些鸡宰杀后鸡肉已经流入市场，其中部分已被人们消费。为了消除人们的紧张情绪，日本专家１日纷纷在日本媒体就这一问题发表看法，认为吃鸡肉不会感染禽流感。

　　日本国立传染病研究所信息中心负责人冈部信彦说，禽流感病毒在７５摄氏度的情况下１分钟就会死亡，到目前为止，还没有发现吃鸡肉感染禽流感的病例，如果鸡肉经过热加工处理，不会感染禽流感病毒，因此不必恐慌。但为了便于监测，对于流入市场的鸡肉贩卖途径应该及早确认。

　　北海道大学研究生院公共卫生学教授高岛郁夫说，在鸡肉中基本上不存在病毒，科学地说，可以少到忽略不计。吃鸡肉感染禽流感者至今没有发现，越南、泰国出现感染禽流感患者并非吃鸡肉感染。禽流感病毒多存在于病鸡的粪尿中，粪尿干燥后，病毒漂浮在空中，人吸到肚里有可能造成感染。Ｈ５型病毒对人传染力弱，平常和鸡密切接触的养鸡人员注意戴口罩就能预防，一般不太和鸡接触的人问题不大。然而，Ｈ５型禽流感病毒很容易在鸡与鸡之间造成感染，属于高致病性病毒，毒性强，死亡率高。应该避免活鸡在市场上流通。

　　共同社援引没有透露姓名的日本传染病专家的话说，万一鸡肉中残存禽流感病毒，人把被病毒污染的鸡肉吃到肚里也不要紧，因为人的肠细胞和禽类不同，不易造成感染，另外，禽流感病毒抗酸性差，进入胃部以后，胃酸会把病毒杀死，因而吃鸡肉不会感染禽流感。但要充分注意不要把病毒吸到肺里，小心处理病鸡粪便和排泄物。（记者 何德功）

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