每年的五月五端午节，家家户户都很习惯会将艾草和菖蒲绑成了一束高挂在家门口，据说可以驱邪还可以纳福，说起来也是蛮有道理的，因为艾草它有一个特有的清香味，可以驱赶蚊蝇、避免传播疾病，老祖宗还真的是有生活的智慧。不过我们后代的子孙也很聪明，还把艾草发扬光大，不仅仅制作出了草仔粿、艾草面啊，而且还有其他意想不到的效用呢。

　　满山遍野弥漫着艾草的馨香，忙着摘叶子的阿桑（婆婆）们是越做越有劲。

　　闻着艾草的味道提神醒脑，一点都不觉得累，不过这原本是在荒郊野外蔓生的杂草竟然开始大量种植，是什么样的机缘扭转了艾草的命运呢？

　　一趟日本之旅启发了李金钟种植艾草的念头，阿伯说：艾草是最平民化的农作物了，七十天就可以收成一次，平均一年收成个七、八次不成问题，而且呢是种一次收一辈子，因为艾草的根深入地下扎得很深，所以它的再生能力也很强，而它特殊的气味让害虫不敢亲近，所以呢是免杀虫，也不用施肥，照顾起来很容易。

　　摘起来的艾叶清洗干净后用沸水煮过，去掉了苦涩味，同时呢也可以软化纤维，绞碎了之后做成了营养好吃的食品。

　　翠绿色的草仔粿有着祖传的古早味，而通常吃糯米制品不好消化容易胀肚子，不过因为艾草丰富的纤维质比菠菜要高出十倍，可以帮助消化。吃着手工现做热腾腾的草仔粿，越吃越顺口，不知不觉就吃了二、三个，除此之外，利用艾草做成的素肉圆也是深受好评，一天可以做上八千个来卖，用机器做的皮和馅。一身功用的艾草除了吃以外，艾草茎晒干了之后拿来泡澡，可以消除疲劳纾解压力，爱美的女性勤泡艾草浴，据说呢可以让皮肤水当当。古早时候还相传艾草有辟邪祈福、消灾解厄的作用呢，不过还是遇上了李家人，艾草才真正的将它的功能发挥得淋漓尽致。

　　爸爸种艾草，妈妈制作食品，李振辉则负责研发和推广的工作，萃取其中的成分制作成为香皂、洗发精、沐浴乳等等的日常用品，也受到了消费者的认同和喜爱，如今呢还开始接受国外的订单，行销到世界各地去，不但为艾农带来了经济收益，更是爱用者的健康守护神。

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