说到了番薯，让人很快的就会联想到了古早时候阿公阿妈他们吃番薯头配番薯尾的时候，而现在呢，它则是时髦的高纤食品呢，过去在竹山也是以番薯赖以维生，不过现在呢他们是灵机一动，把番薯包装起来，让番薯不再只是番薯了，也让番薯的身价翻了好几翻。

　　不同于竹山其他地区的土质，照镜山的土壤是红色的，而生长在山上的番薯也不知道是不是巧合，也是红色的。

　　整座照镜山除了茶园之外就是番薯田了，看见番薯农正好在田里面工作，我们赶快去瞧瞧竹山红番薯到底是长什么样子。

　　但您可别看喔，它小归小，听说吃起来的味道可是有别于一般的番薯喔

　　你们这个红番薯喔，照镜山的红番薯吃起来口感比较松软又甜，很香。

　　照镜山的红番薯产量并不多，都是一些识货的老主顾来订购。即使再怎么难赚，竹山人还是得要靠着这种粗俗的农作物在过生活。不过俗话说了：山不转路转，即使番薯这种作物这么粗贱，竹山人就是有办法在番薯堆里面杀出一条生路来，想办法包装番薯，让番薯的身价大不同。

　　竹山的番薯除了可以煮、可以烤来吃之外，用麦芽糖焢来吃也是很香的，所以竹山人还会做番薯糖外销到其他县市维生喔，连小朋友削番薯的功夫也都很了得呢。几乎所有的竹山大大小小都练就了一番跟番薯有关的真本事。切好的番薯块倒入了麦芽糖里面熬煮，就成了番薯糖。金黄里面还透着红的番薯裹着浓浓的麦芽香，真的是叫人无法抗拒它的诱惑，只想要咬上一口。

　　您瞧我们嘴里面吃着番薯糖，眼睛看着番薯包，心里还念念不忘刚刚的番薯冰，竹山人用心推销家乡的特产，所下的功夫从整条街上都在卖番薯的盛况就可以看得出来。

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