您知道台湾的最西部叫什么地名吗？没错，就是台西。不过台西这个地方土壤非常的贫瘠，当地人就发挥了山不转路转，既然没办法农耕，那么就来发展海产的养殖事业。那么在这里用海水来养殖的文蛤，据说呢就比其他地方的淡水文蛤滋味要来得特别的甜美，而且据说文蛤的嘴还抹胭脂呢！

　　来到了台西这个朴实的小渔村，向远处望去，除了六轻厂里面猛冒白烟的大烟囱外，实现范围之内的便是绵延天际的养殖鱼塭了，在这看似宁静的海岸却蕴藏着丰富的海洋文化产业。

　　在地的黄荣兴先生是这里社区的文化工作者，他告诉我们，这里的文蛤的养殖最有名，见到我们这些“台北俗”，他说今天要好好的带我们来体验台西的文蛤养殖生活。

　　看着这一群欧巴桑动作整齐划一的把文蛤一次又一次的过筛子，也不晓得有什么特别的用意。

　　说起了文蛤，在台西当地有一个很特别的名字叫做“粉蛲”，在抓起了一池子的“粉蛲”，便会用筛子分出来不同的尺寸，不过别以为大就是好喔，买蛤蜊可是有很大学问的呢。像这个白嘴它有带，肉质就会比较好、比较肥，原来不只是女生爱漂亮会涂口红，连文蛤都有涂口红呢！这样您晓得了吧，下一次上市场去选文蛤的时候，要特别的留意文蛤的嘴，才能够挑选出肉质肥美的文蛤。

　　蛤农将蛤苗洒在池子里面，养殖八个月的时间就能够采收了，看着蛤农在池子里面拉网，我们也着实脚痒，很想要体验一下踩在池子里面的感受如何。

　　水位只到膝盖，脚踩在池子里，脚掌还可以感觉到一粒粒的文蛤，不过站在泥泞里面一定要记得要移动脚步，否则可能就很难把脚拔起来啰。

　　从肉眼看都不容易看到的蛤苗，要长成到成型的苗栽，需要三个月到四个月的时间，蛤农会将培育好的蛤苗再转售给其他专门在养殖文蛤的养殖户，像这样洒下的蛤苗，待在新的池子里面只需要八个月的时间便能够采收了。

　　台湾的文蛤一年四季都有生产，但是四月到九月是盛产期，新鲜好吃的文蛤不论是炒还是煮汤味道都鲜美。

　　宜人的渔村景致，台西这些单纯朴实的美，正如这次我们所遇到的每一个台西人一样真诚地令人动容。

责编：王京