当高丽参碰撞冬令菜(组图)

　　冬季正是进补的好时节。提起进补，很多人就会想到人参这种进补的佳品，而了解人参的人，亦无不知晓韩国的高丽参。

　　日前，韩国人参公社举行了“2008正官庄活力体验之旅”，让我们有机会亲眼目睹高丽参从收获、加工、出品的全过程，同时也有机会了解到韩国人以高丽参做原料的健康食谱，并观摩到他们简单方便的制作方法。

水参

　　风水宝地栽培上等人参

　　从首尔驱车2小时到达韩国中部的利川，据说，这里的气候、土壤以及水质得天独厚，非常适合人参的生长，是人参的主要产区之一。人参的栽培和生长对土壤和气候非常敏感，既怕雨水沉滞，又怕阳光直照，一般来说，只有平缓的斜坡和山麓附近的干燥土地上才能种植。

　　下车步上参田，自然生态的田园气味扑面而来。沿坡参田边上放着一堆堆棚架拆除后的支架，一块块未收割的参田骤看只有黄沙，走近细看原来其叶茎已被剪去，收割拖拉机经过之后，转动的履带就翻出一棵棵鲜白的人参，铺满黄沙上面，接着十数个参农徒手收拾整理装箱。

　　参农介绍说，人参喜听“三声”，一是风声，人参择地而生，受土壤、地形和气候影响最大，是喜阴植物，需散射弱光，怕直射阳光。人参生长发育期间，以平均气温在15~20℃为宜；二是水声，人参对水分要求比较严格，既喜水又怕涝。人参发育期要求土壤水分适宜。三是人声，人参需要人们经常的照顾，播种后2年就要移栽。种植期间要进行架设荫棚、摘蕾、松土除草、防旱排涝等等。

　　收获人参后的土地，欲再种人参，必须要再养地10年方可，皆因它生长中会吸尽地里人参所需的有机物精华，若接着种肯定根枯茎竭，徒劳枉然。人参的珍贵可谓非同一般，天时、地利、风水(自然环境)真是缺一不可。