当高丽参碰撞冬令菜(组图)

高丽参切片

　　精益求精制作优质产品

　　观察完参田后，又驱车到韩国历史名郡扶馀，人参公社在此设有目前世界最大的人参工厂，已有50年以上的历史。

　　迈进厂门，浓郁的参味扑鼻而来，工装整洁的工人异常忙碌。水参经精心挑选后，立即放入具有超声波功能的滚筒洗参机，洗涤清洁后分大、中、小品种放上金属制的托架，又立即放到蒸干箱进行加工。

　　蒸干后的人参还要进行干燥加工，以再蒸发部分的水分，经人手切去细根后，还需运上楼顶的棚架上晾晒，由太阳光和自然风做最后的天然生晒，当人参水分达到13%左右，晒干工序方告完成。然后，由熟练的技工按照成品管理标准做最后的定型，筛选出天参、地参、良参、切参4个不同等级，分别进行包装。其中顶级的天参和高级的地参产量极少，良参也为功效不二的优质产品。

　　我们了解到，从公元400年起，韩国就开始了人参贸易，并以高丽参享负盛名，1899年就设置了国家级的人参管理部门，1908年政府颁布了红参专卖制法令，1940年起出口红参使用“正官庄”商标，这个名字意味着由政府管辖的工厂制造、包装并由政府监制，而人参公社为保产品成为精品，采取严格、系统化的质量管理，贯穿于产出过程的每个阶段。在举世注重食品安全的今天，看到韩国人参公社这种严格检查监控的管理机制，实在让人赞叹。